El museo de la tortilla zaragoza
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Así que, después de todos estos años de paso, por fin nos bajamos del tren y pasamos unos días en Zaragoza. Lo que descubrimos, además de las maravillosas catedrales y los museos y lugares históricos, es que Zaragoza es un centro culinario desconocido.
TP50: Nos gustaría saber más sobre la cocina de Aragón. Nos sorprendió mucho conocer las distintas D.O. (denominaciones de origen protegidas), no sólo en vinos, sino en carnes, frutas, arroces y verduras.
TP50: No conocíamos la borraja, como se traduce, pero es una hortaliza de hoja verde, quizá parecida a la acelga, con un tallo espinoso. Aprendimos a prepararla como parte de una tapa, cocida y colocada sobre una rodaja de patata y coronada con un poco de jamón a la plancha.
En cualquier caso, y para ponerme en antecedentes, la región de Aragón se extiende desde los Pirineos a lo largo del río Ebro casi hasta Valencia, curvándose a lo largo de la frontera oeste de Cataluña. Así pues, este valle fluvial y la rica agricultura que lo rodea definen, al parecer, su cocina local.
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Se dice que en Zaragoza hay más bares per cápita que en cualquier otra ciudad española. Sin embargo, por muy estridente que parezca, la capital de la región de Aragón -a medio camino entre Barcelona y Madrid- no es nada de eso.
Su entrada puede ser anodina -escondida bajo una pasarela con columnas junto a una parada de tranvía- pero este acogedor hotel está brillantemente situado junto al Mercado Central y la plaza principal de la ciudad, la Plaza del Pilar. El personal es amable y las habitaciones están impecables y a buen precio. Los desayunos cuestan 4,60€ más. Dobles desde 39€ (hotelhispania.com)
Junto al Puente de Santiago, este moderno hotel tiene habitaciones con espléndidas vistas al río Ebro y a la Basílica del Pilar. Es un hotel minimalista y cuenta con un acogedor bar en el vestíbulo. Merece la pena pagar 10 libras más por una mejor vista. Dobles a partir de 49 ¤ (nh-hotels.com).
Este hotel boutique se encuentra en una tranquila calle a 100 metros de la Plaza del Pilar y a un momento de la Iglesia de Santa Isabel. Las habitaciones tienen un aspecto fresco con toques de arte moderno. El diseño es obra de la reconocida firma española Alfaro-Manrique. Dobles desde 42€ (hotelincazaragoza.com)
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