Vajillas azules y blancas

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Se cree que el origen de los esmaltes azules se encuentra en Irak, cuando los artesanos de Basora trataron de imitar el gres blanco chino importado con su propia cerámica blanca vidriada con estaño y añadieron motivos decorativos en esmalte azul[1]. Se han encontrado piezas de este tipo de la época abasí en el actual Irak que datan del siglo IX d.C., décadas después de la apertura de una ruta marítima directa desde Irak a China[2].

Más tarde, en China, se perfeccionó un estilo de decoración basado en formas vegetales sinuosas que se extendían por el objeto y que era el más utilizado. La decoración azul y blanca se generalizó en la porcelana china en el siglo XIV, después de que el pigmento de cobalto para el azul comenzara a importarse de Persia. Se exportó ampliamente y sirvió de inspiración para imitar la cerámica islámica y la japonesa, y más tarde para la loza europea vidriada con estaño, como la de Delft, y para la porcelana europea, después de que se descubrieran las técnicas en el siglo XVIII. Se sigue produciendo cerámica azul y blanca en todas estas tradiciones, la mayoría copiando estilos anteriores.

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Aquí en G.E.T., a menudo nos piden que expliquemos cómo el uso de vajillas de colores puede afectar a la presentación de su comida. Todos sabemos que el aspecto visual de tu local y de la comida es la primera y más duradera impresión que notarán tus comensales. Si la presentación de la comida es mala, nuestro cerebro nos dirá naturalmente que no debemos comerla o que no es como esperábamos. Por el contrario, si la presentación de la comida es buena, nuestro cerebro cree que sabrá tan bien como parece y nuestra emoción nos absorbe en la experiencia completa.

El color de la comida en sí es muy importante. Sin embargo, el color del plato en el que se sirve también tiene un gran impacto en cómo percibimos una comida. En este artículo, veremos cómo los diferentes colores pueden afectar a la presentación de la comida y cómo complementar mejor la cocina con el color.

Durante una clase de formación para profesionales de la restauración sobre la vajilla, realizamos un experimento que mostraba la importancia visual del emplatado. Los postres pequeños se repartieron por igual en platos que armonizaban o distraían del postre. Los platos se mezclaron y se colocaron por la sala. Durante una pausa en la reunión, se dijo al grupo de profesionales del servicio de comidas que tomaran un postre como tentempié de mediodía. Lo que no sabían era que estábamos prestando atención a lo que elegían. La mayoría no sólo cogió el postre de la vajilla que armonizaba, sino que algunos llegaron a mover el postre de un plato a otro antes de tomarlo. Una vez que todos estaban sentados, les explicamos el experimento y los resultados.  En general, el experimento demostró que la satisfacción de los clientes es mucho más que una comida de calidad. Todos nuestros sentidos intervienen en la percepción de la comida. Nuestra percepción comienza con la vista y se ve afectada por todos los atributos sensoriales, como el olor, el tacto, la textura y la sensación en la boca, que forman parte de la presentación general de su creación culinaria.

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El azul y el blanco, una paleta atemporal que ha superado la prueba del tiempo, evoca sin esfuerzo una sensación de confort, como el cielo en un día soleado. Es una combinación fiable a la que diseñadores como Amanda Lindroth, Kathryn M. Ireland y Amy Berry han recurrido durante mucho tiempo para sus interiores y sus mesas. Los diseños de vajilla azul y blanca logran un equilibrio perfecto entre la brisa y el refinamiento sin que la mesa parezca demasiado elaborada o inaccesible. Tanto si vas a recibir a tu familia en Hanukkah como si simplemente buscas una nueva vajilla para decorar tu armario de fiesta, la vajilla azul y blanca es un sofisticado elemento de exhibición dentro y fuera de la mesa. Aquí, siete diseñadores conocidos por su talento para el interiorismo comparten cómo refrescan los clásicos patrones de la vajilla azul y blanca para conseguir mesas modernas listas para la cena.

“La vajilla de Royal Copenhagen es una de mis favoritas porque era la vajilla de mi madre. Mi madre no la recibió como regalo de bodas, sino que ella y su madre visitaron la fábrica en Dinamarca mientras viajaban juntas durante el programa de estudios de mi madre en el extranjero cuando vivía en Florencia. Qué suerte tiene mi madre” – Amanda Lindroth

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Elegante y sofisticada, la colección Blue Garden está pintada a mano con todo el cariño y atención a los detalles y la calidad. Aunque juega con las sensibilidades clásicas de azul y blanco innatas a la cerámica china, Blue Garden trae la tendencia a la era moderna con su cuerpo de gres resistente festoneado y su juguetón patrón floral. La línea se completa con una completa gama de accesorios para una encantadora y llamativa decoración de la mesa en azul y blanco. El juego incluye: 4 platos de cena (10,55″ x 10,55″ x 1,18″), 4 platos de ensalada (8,35″ x 8,35″ x 0,83″), 4 cuencos de cereales (7,87″ x 7,87″ x 1,93″, 20 oz) y 4 tazas (5,24″ x 3,82″ x 4,33″, 15 oz)

Museo estatal